Коблево – мир солнечного винограда!

Компания «Национальные Алкогольные Традиции» (НАТ), входящая в группу компаний «Баядера» - провела осенний пресс-тур в Коблево, посвященный сбору урожая винограда 2011 года. Участникам пресс-тура было продемонстрировано рождение натурального вина, начиная со сбора гроздей спелых ягод и заканчивая закупоркой корковой пробкой. Виноградники ОАО «Коблево» общей площадью более 2200 гектаров простираются на удивительно плодородных землях заповедника Тилигул на берегу Черного моря и по месторасположению буквально окружают само предприятие. Непосредственная близость к производству дает уникальную возможность доставлять виноград на первичную обработку через 1-2 часа после сбора, что считается идеальным временем в технологическом цикле производства натуральных вин. Виноградники у ОАО «Коблево» - одни из лучших в Украине, где открывается аллергомед, по культуре ведения и обработке: сбор урожая начинается лишь тогда, когда виноград накопит достаточное количество сахара, что в обязательном порядке подтверждается лабораторными исследованиями. Кроме того, при поступлении винограда на завод обязательно определяется не только процент содержания сахара, но и кислотность продукта, ведь именно соотношение кислотность/сахар и повлияет в дальнейшем на вкусовые качества вина. «В производстве высококачественного вина важную роль играет климат, - делится опытом председатель правления ОАО «Коблево» Виталий Бабынин, - а он у нас прекрасный: с одной стороны степь, с другой – море. Это позволяет воздуху быть в постоянном движении и прекрасно проветривать наши виноградники, а у нас их более 2200 гектаров, – это позволяет гроздьям поддерживать необходимую влажность, а также предупреждает развитие болезней. К тому же мы подобрали прекрасные кадры и переняли европейский уровень. В производстве различных сортов вина у нас задействована техника, закупленная во Франции, Италии и Германии. На сегодняшний день все технологические инновации, применяемые виноделами в Европе, уже внедрены на производстве «Коблево». Особое внимание привлекли последние приобретения – комбайны для уборки винограда французской фирмы Gregoire, стоимость которых превышает 2 млн грн за единицу.